哈尔滨人日吃4万斤的海鲜,中招后致死率50%!夏季高发潜伏期4天…安全打开方式

第八顺位

在很多人的印象里，

九、十月份的海鲜最鲜美，

不过，夏季的生蚝品质也不错，

产量高，价钱也实惠。



记者在哈达海鲜批发市场了解到，

乳山生蚝：12元/斤，每斤大概四五个，更大的一斤就3个。

大连生蚝：8-9元/斤，但是肉没有乳山生蚝那么肥美，个头也小。

据哈达海鲜批发市场的工作人员说，

日销生蚝都在40000斤以上。

蒜蓉生蚝、柠檬汁生蚝、

压锅生蚝、炭烧粉丝生蚝......



但生蚝真不是你想吃就能吃的

中招的小伙伴真不少

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生蚝为啥有这么大的“威力”？

原因就在“创伤弧菌”

新闻中吃生蚝被感染的主要是创伤弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍乱弧菌同属于一类细菌物质。每年5—10月海水温度较高，海水中的创伤弧菌容易生长繁殖。

而此时，海鲜类食品大量上市，所食用的生蚝等海鲜就更容易聚集更多的创伤弧菌。因此，人体的感染几率会更大。

哪些途径可能感染“创伤弧菌”？

1、直接通过伤口侵入身体：

一般在鱼虾等新鲜海产品的表面，都会或多或少存在一些创伤弧菌。如果在清洗处理过程中不慎被刺破了手，就会增加创伤弧菌从伤口侵袭身体的感染几率。



此外，海水中本身也存在着大量的创伤弧菌，当皮肤上存在伤口时，且经常泡在海水中，也会增加感染几率。

2、食用生的含有创伤弧菌的海鲜:

一般来说，生制海鲜上都会存在大量的创伤弧菌，比如说生蚝、生牡蛎等海洋软体动物。



但这也不意味着只要吃海鲜的人就会感染，这类感染属于一种“机会性感染”，并不是每个人都会感染。

慢性肝炎人群、肝硬化患者、长期酗酒人群、糖尿病患者、肿瘤患者、长期使用皮质激素人群、存在慢性肾功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群，更容易通过生吃海鲜而感染创伤弧菌。


感染“创伤弧菌”有什么危害？


一般在创伤弧菌从伤口侵袭到人体12小时之后，会导致身体的皮肤出现红肿、疼痛以及起水泡的情况，感染死亡率高达50%以上。

如果不能做到及时处理，上述情况很快会发展为坏死性结膜炎。所以，发现症状后应将溃烂部分切除，甚至截肢。

特别需要注意的是，通过“进食生海鲜”而感染创伤弧菌的潜伏期一般在12小时到四天左右。


以后生蚝还能吃吗？


答案肯定是：当然可以。不过要注意：

不建议生吃海鲜；

到正规渠道购买生蚝及其他水产品且保存好凭证；

加工清洗制作时要保证生熟分开，避免交叉污染；


如果皮肤上有尚未完全愈合的伤口，不要接触海水以及海鲜生物，如果需要清洗和处理海鲜食品，一定要戴上手套；

不慎被海产品割伤，应该安全处理：立即脱离海水或者正在清洗的海鲜，挤出伤口的脏水，消毒伤口，可以在感染12小时之内服用头孢噻污和米诺环素以预防感染，情况严重的要到正规医院处理伤口。

记者 陈悦

综合科普中国（ID：Science_China）

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