有机五常稻花香米表现最好

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广州日报讯 （全媒体记者蒋偲）大米是我国最重要的口粮之一，大米消费量占我国口粮消费总量的60%以上，我国有三分之二以上的人口以大米作为主食。日前，深圳市消委会联合宝安区消委会、龙岗区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展大米比较试验。通过科学的客观检测和感官测评告诉消费者大米的价值何在，哪些品牌的大米更安全可靠，更美味可口。

实验室检测结果表明，不必担心大米的农药重金属等安全问题，20款大米的4项重金属含量均合格，100项农药残留、黄曲霉毒素B1和石蜡均未检出。78名测评官的主观测评结果显示，网易严选有机五常稻花香米、KO-KO口口牌泰国茉莉香米和壮瑶家香大米在总体喜好度上表现最好。此外，大米的脂肪酸值差异大，部分大米不适宜存放，部分大米检出微量元素钙、铁、硒，有特定营养需求的消费者可按需选择。

选热销粳米和籼米各10款

据悉，本次比较试验的所有样品均由工作人员以普通消费者的身份在盒马、天猫、京东、唯品会、中粮我买网等网络电商平台随机购买。根据前期调查的结果，选择了热销的10款粳米和10款籼米，以五常大米、泰国香米和南方丝苗米为主，共计20款大米。大米单价从每斤（500g）2.99元至15.8元不等。所购买的样品基本涵盖了调查中消费者熟知的以及网上销量高的品牌。

此外，本次大米主观测评活动发起招募测评官，有113个家庭报名参加，通过筛选的78人成为本次测评官。活动为期1个月，共收集到692份答卷，经过进一步的分析和筛选，剔除不符合评分要求的答卷，剩余有效答卷有550份，统计对应有效人数为55人。

总体喜好度方面，粳米组最受欢迎的是网易严选（有机五常稻花香米）、五常大米（五丰稻花香米）、老翁育稻五常大米；籼米组最受欢迎的是KO-KO口口牌泰国茉莉香米、壮瑶家香大米、孟乍隆乌汶府茉莉香米、金龙鱼香纳兰泰国茉莉香米。

壮瑶家香大米也受追捧

粳米组购买可能性最大的是：网易严选有机五常稻花香米。籼米组购买可能性最大的是：壮瑶家香大米。与此同时，测评官还从各个维度对烹煮后的米饭进行评价，包括气味、味道、弹性、粘性、软硬程度、饭粒完整性。其中，粳米组中气味和咀嚼时的味道两项指标表现最好的是网易严选有机五常稻花香米，表现为饭香浓郁，有较浓郁的清香和甜味。超过80%的人认为这款大米粘性正好，软硬适中。弹性和饭粒完整性评分最高的是柴火大院五常大米(稻花香米)，表现为米饭有嚼劲，饭粒紧实，完整性好，无碎粒。

籼米组中口口牌泰国茉莉香米表现最好

籼米组中KO-KO口口牌泰国茉莉香米，在气味、咀嚼时的味道、弹性三项表现最好，总体表现为饭香浓郁，有较浓郁的清香和甜味，米饭有嚼劲。超过80%的人认为这款大米粘性正好，软硬适中。壮瑶家香大米的饭粒完整性评分最高,弹性也不错，表现为米饭有嚼劲，饭粒紧实，完整性好，无碎粒。

结果显示，粳米组的10款大米，网易严选有机五常稻花香米在总体喜好度上表现较突出，而其他9款产品差异性并不大，说明这10款粳米都“很受欢迎”。在籼米组10款大米，测评官对各款大米的喜欢程度有较大的区别，KO-KO口口牌泰国茉莉香米和壮瑶家香大米均表现突出，而福临门泰玉香一品茉莉香米则表现一般。